Hej!
Matresterna är i dag outnyttjade resurser. Varför ska man slänga mat som är fullt ätbar? Varför ska man slänga maten, bara för att den blev över? Det är dåligt, både för miljön och plånboken. Vi kommer nu att dela med oss av lite tips om hur man kan omvandla matresterna till nya rätter. Alla tips är hämtade ur receptboken "Mera vego - mat för hela familjen", av Sara Ask och Lisa Bjärbo. Som ni kanske förstår utgår tipsen bara från vegetarisk mat.
I brist på relevanta bilder, här är en fin naturbild.
Foto: Olivia Samuelsson
Pastasåsen → Soppa
Fräs lök, vitlök och lite skurna grönsaker i en kastrull. Slå över den överblivna pastasåsen och tillsätt buljong. Låt koka tills allt blir mjukt. Smaka av med en skvätt grädde och kryddor och mixa till en krämig soppa.
Soppan → Pastasås
Värm upp soppan tillsammans med bitar av marinerad tofu, kikärter eller halloumi och servera som en sås till ris eller pasta.
Pastan → Gratäng
Frys in överbliven pasta från middagen i en stor burk i frysen. När burken är full, gör en pastagratäng, t.ex. med en god ostsås, vitlöksfrästa champinjoner och rostade kikärter.
Riset/bulguren → Stekt ris
Woka ris eller bulgur ihop med finstrimlade grönsaker, nötter och sojasås och kanske ett par ägg.
Potatis → Våfflor
Kokt potatis gör sig himla bra i våffelsmeten. Mosa bara ner den och grädda potatisvåfflorna, som serveras med lingonsylt.
Risotton → Puckar
Blanda överbliven risotto med ett ägg och lite ströbröd och stek till puckar som är knapriga på ytan och krämiga i mitten. Börja med 0.5 dl ströbröd och öka mängden tills risotton går att forma till puckar.
Kokta grönsaker → Pesto
Mixa med hjälp av stavmixer ihop kokta grönsaker med nötter eller frön, kanske vitlök och olivolja och parmesan till en pesto. Servera med t.ex. pasta.
Allt annat → Omelett
Allt annat är väl att ta i, men förvånansvärt många matrester går att fräsa med lök och vitlök och slå en omelettsmet över, eller göra en frittata i ugnen.
Källa:
"Mera vego", Sara Ask och Lisa Bjärbo
↓
Smaklig måltid!
Nora Hultman & Olivia Samuelsson
När en rest blir en fest
mat En kommentarHej!
Matresterna är i dag outnyttjade resurser. Varför ska man slänga mat som är fullt ätbar? Varför ska man slänga maten, bara för att den blev över? Det är dåligt, både för miljön och plånboken. Vi kommer nu att dela med oss av lite tips om hur man kan omvandla matresterna till nya rätter. Alla tips är hämtade ur receptboken "Mera vego - mat för hela familjen", av Sara Ask och Lisa Bjärbo. Som ni kanske förstår utgår tipsen bara från vegetarisk mat.
I brist på relevanta bilder, här är en fin naturbild.
Foto: Olivia Samuelsson
Pastasåsen → Soppa
Fräs lök, vitlök och lite skurna grönsaker i en kastrull. Slå över den överblivna pastasåsen och tillsätt buljong. Låt koka tills allt blir mjukt. Smaka av med en skvätt grädde och kryddor och mixa till en krämig soppa.
Soppan → Pastasås
Värm upp soppan tillsammans med bitar av marinerad tofu, kikärter eller halloumi och servera som en sås till ris eller pasta.
Pastan → Gratäng
Frys in överbliven pasta från middagen i en stor burk i frysen. När burken är full, gör en pastagratäng, t.ex. med en god ostsås, vitlöksfrästa champinjoner och rostade kikärter.
Riset/bulguren → Stekt ris
Woka ris eller bulgur ihop med finstrimlade grönsaker, nötter och sojasås och kanske ett par ägg.
Potatis → Våfflor
Kokt potatis gör sig himla bra i våffelsmeten. Mosa bara ner den och grädda potatisvåfflorna, som serveras med lingonsylt.
Risotton → Puckar
Blanda överbliven risotto med ett ägg och lite ströbröd och stek till puckar som är knapriga på ytan och krämiga i mitten. Börja med 0.5 dl ströbröd och öka mängden tills risotton går att forma till puckar.
Kokta grönsaker → Pesto
Mixa med hjälp av stavmixer ihop kokta grönsaker med nötter eller frön, kanske vitlök och olivolja och parmesan till en pesto. Servera med t.ex. pasta.
Allt annat → Omelett
Allt annat är väl att ta i, men förvånansvärt många matrester går att fräsa med lök och vitlök och slå en omelettsmet över, eller göra en frittata i ugnen.
Källa:
"Mera vego", Sara Ask och Lisa Bjärbo
↓
Smaklig måltid!
Nora Hultman & Olivia Samuelsson